Pilons aux épices indiennes au barbecue
Ces pilons de poulet sont recouverts d’un délicieux mélange d’épices indiennes. Avec des épices moulues, du gingembre frais, de la lime et du yogourt acidulé, cette recette de poulet offre un petit goût juste assez piquant.
Temps
de preparation
15 minutes
Durée
de cuisson
30 minutes
Nombre
de portions
4
Ingrédients
- 8 pilons de poulet Maple Lodge Farms, sans peau
- 1/3 de tasse (75 mL) de yaourt nature
- 2 c. à thé (10 mL) de gingembre frais émincé
- 3 gousses d'ail émincées
- 2 c. à soupe (30 mL) de jus de lime
- 1 c. à soupe (15 mL) de purée de tomate
- 2 c. à thé (10 mL) de miel
- 1 c. à thé (5 mL) chacun de cumin moulu et de graines de coriandre moulues
- 1/2 c. à thé (2 mL) chacun de curcuma et de sel
- ¼ de c. à thé (1 mL) de poivre de Cayenne
Préparation
1Mélanger tous les ingrédients sauf les pilons dans un grand bol; ajouter les pilons et bien remuer.
2Placer le tout dans un grand sac en plastique refermable et laisser mariner pendant au moins 4 heures ou la nuit entière au réfrigérateur, en retournant de temps à autre.
3Faire griller à feu moyen sur un gril enduit de graisse pendant 25 à 30 minutes en retournant souvent, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit uniformément.
Conseils
Pour une cuisson optimale du poulet, le relevé de la température doit indiquer 82 ° C pour un poulet entier et 74 ° C pour de la viande de volaille hachée et des morceaux de poulet.
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