Name: Poulet classique au parmesan
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 lb (500 g) d'Escalopes de poulet Fresh From The Farm; 2 c. à soupe (30 mL) d'huile d'olive; 2 gousses d'ail, émincées; 2 tasses (500 mL) de purée de tomates (passata); 1/4 tasse (60 mL) de basilic frais, grossement déchiré; 1/3 tasse (75 mL) de farine, tout usage; 1 c. à thé (5 mL) chacun de sel et de poivre; 1 œuf, battu; 3/4 tasse (175 mL) de chapelure; 1/2 tasse (125 mL) de parmesan râpé, divisé; 1/3 tasse (75 mL) d'huile de canola; 1 1/3 tasse (325 mL) de mozzarella, râpé

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Poulet classique au parmesan

Poulet classique au parmesan

Ce poulet, un classique adoré par toute la famille sera fort bien accueilli à chaque fois.

Temps
de preparation

15 minutes

Durée
de cuisson

35 minutes

Nombre
de portions

Ingrédients

1 lb (500 g) d'Escalopes de poulet Fresh From The Farm
2 c. à soupe (30 mL) d'huile d'olive
2 gousses d'ail, émincées
2 tasses (500 mL) de purée de tomates (passata)
1/4 tasse (60 mL) de basilic frais, grossement déchiré
1/3 tasse (75 mL) de farine, tout usage
1 c. à thé (5 mL) chacun de sel et de poivre
1 œuf, battu
3/4 tasse (175 mL) de chapelure
1/2 tasse (125 mL) de parmesan râpé, divisé
1/3 tasse (75 mL) d'huile de canola
1 1/3 tasse (325 mL) de mozzarella, râpé

Fait avec:
Escalopes de poulet Fresh From The Farm – Ontario

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Préparation

1Préchauffer le four à 400 ° F (200 ° C). Chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen ; cuire l'ail pendant 1 minute. Incorporer les tomates. Cuire de 15 à 20 minutes ou jusqu'à léger épaississement ; incorporer le basilic.

2Entre-temps, dans un plat peu profond, mélanger la farine, le sel et le poivre. Placer l'œuf dans un plat séparé. Dans un autre plat, mélanger la chapelure et 1/4 tasse (60 mL) de parmesan. Enfariner le poulet, puis tremper dans l'œuf et enrober du mélange de chapelure.

3Faire chauffer l'huile de canola dans une grande poêle profonde à feu moyen. Par lots, cuire le poulet de 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à doré. Égoutter sur du papier absorbant.

4Étaler la moitié de la sauce dans un plat allant au four de 13 x 9 pouces (3 L). Disposer le poulet sur la sauce. Verser la sauce restante sur le poulet et garnir de mozzarella ; cuire au four de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange bouillonne et le poulet soit bien cuit. Servir avec le parmesan restant.

Conseils

Pour que le poulet soit bien cuit, assurez-vous que la température interne soit de 180 ° F (82 ° C) pour un poulet entier et de 165 ° F (74 ° C) pour la volaille hachée, les morceaux de poulet et les escalopes de poulet.
Pour un repas classique, servez le poulet avec des spaghettis et une salade verte. Ou, servez en sandwich dans un pain ciabatta grillé.

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