Name: Salade de poulet grillé au miso
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Poitrines de poulet désossées et sans peau, Fresh From The Farm; 1/2 tasse (125 mL) de vinaigre de vin de riz, divisé; 3 c. à soupe (45 mL) de pâte miso, divisée; 1 c. à soupe (15 mL) de miel; 3 c. à soupe (45 mL) de pâte tahini; 3 c. à soupe (45 mL) de sauce soja; 2 c. à soupe (30 mL) d'huile de sésame; 1 c. à soupe (15 mL) de gingembre frais, haché; 1 c. à soupe (15 mL) de cassonade; 2 gousses d'ail, émincées; 8 tasses (2 L) de chou nappa, râpé; 1 petit poivron rouge, tranché finement; 1 tasse (250 mL) d'édamames, écossés et cuits; 2 mandarines, segmentées; 4 oignons verts, ciselés finement; 1/3 tasse (75 mL) d'amandes, tranchées; 4 c. à thé (20 mL) de graines de sésame, grillées

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Salade de poulet grillé au miso

Salade de poulet grillé au miso

Cette salade de poulet grillé d'inspiration asiatique avec du miso et du miel propose une explosion de saveurs alléchantes et des couleurs vibrantes.

Temps
de preparation

15 minutes

Durée
de cuisson

15 minutes

Nombre
de portions

Ingrédients

4 Poitrines de poulet désossées et sans peau, Fresh From The Farm
1/2 tasse (125 mL) de vinaigre de vin de riz, divisé
3 c. à soupe (45 mL) de pâte miso, divisée
1 c. à soupe (15 mL) de miel
3 c. à soupe (45 mL) de pâte tahini
3 c. à soupe (45 mL) de sauce soja
2 c. à soupe (30 mL) d'huile de sésame
1 c. à soupe (15 mL) de gingembre frais, haché
1 c. à soupe (15 mL) de cassonade
2 gousses d'ail, émincées
8 tasses (2 L) de chou nappa, râpé
1 petit poivron rouge, tranché finement
1 tasse (250 mL) d'édamames, écossés et cuits
2 mandarines, segmentées
4 oignons verts, ciselés finement
1/3 tasse (75 mL) d'amandes, tranchées
4 c. à thé (20 mL) de graines de sésame, grillées

Fait avec:
Poitrines de poulet désossées, sans peau Fresh From The Farm – Ontario

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Préparation

1Mélanger 2 c. à soupe (30 mL) de vinaigre de vin de riz, 2 c. à soupe (30 mL) de pâte miso et le miel; mélanger avec le poulet. Laisser reposer 20 minutes.

2Préchauffer le gril à feu moyen; bien graisser la grille. Griller le poulet de 5 à 7 minutes de chaque côté ou jusqu'à strié et bien cuit. Laisser reposer 5 minutes; couper en tranches.

3Pendant ce temps, dans un grand bol, fouetter le tahini, le vinaigre de vin de riz restant, la pâte miso restante, la sauce soja, l'huile de sésame, le gingembre, la cassonade et l'ail; ajouter le chou nappa, le poivron rouge, les édamames et les mandarines, en remuant jusqu'à bien enrobé. Incorporer les oignons verts et les amandes.

4Répartir dans 4 assiettes et garnir du poulet en tranches. Saupoudrer de graines de sésame.

Conseils

Pour que le poulet soit bien cuit, assurez-vous que la température interne soit de 180 ° F (82 ° C) pour un poulet entier et de 165 ° F (74 ° C) pour la volaille hachée, les morceaux de poulet et les escalopes de poulet.
Remplacez la sauce miso par de la sauce hoisin, de la sauce soja ou de l’huile de sésame grillé.
Si désiré, apportez du piment à la salade en ajoutant un soupÃ§on de piment rouge langue d’oiseau tranché finement.

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