Cette salade estivale remplie de fraicheur propose un met sain et délicieux.

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Temps
de preparation

15 minutes

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Durée
de cuisson

15 minutes

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Nombre
de portions

4

Ingrédients

  • 4 Poitrines de poulet désossées et sans peau Fresh From The Farm
  • 3/4 tasse (175 mL) de persil frais, ciselé finement
  • 1/3 tasse (75 mL) d'huile d'olive
  • 1/4 tasse (60 mL) de basilic frais, ciselé finement
  • 1/4 tasse (60 mL) de vinaigre de vin rouge
  • 2 c. à soupe (30 mL) de jus de citron
  • 1 piment jalapeño, épépiné et coupé en dés
  • 1 grosse gousse d'ail, émincée
  • 3/4 c. à thé (4 mL) chacun de sel et de poivre
  • 1/2 c. à thé (2 mL) d'origan séché
  • 5 oz (150 g) de roquette
  • 1 grosse tomate, hachée
  • 1 tasse (250 mL) de grains de maïs, cuits
  • 1 tasse (250 mL) de concombre, haché
  • 1 avocat mûr, coupé en deux, dénoyauté et haché
  • 1/4 petit oignon rouge, tranché finement

Préparation

1Préchauffer le gril à feu moyen; bien graisser la grille. Mélanger le persil, l'huile, le basilic, le vinaigre, le jus de citron, le piment jalapeño, l'ail, le sel, le poivre et l'origan.

2Mélanger le poulet et 1/4 tasse (60 mL) de chimichurri aux fines herbes. Griller le poulet de 5 à 7 minutes de chaque côté ou jusqu'à strié et bien cuit. Laisser reposer 5 minutes; couper en tranches.

3Répartir la roquette dans 4 assiettes. Garnir avec la tomate, le maïs, le concombre, l'avocat et l'oignon rouge. Disposer les tranches de poulet sur la salade. Garnir d’un filet de chimichurri restant.

  • Pour que le poulet soit bien cuit, assurez-vous que la température interne soit de 180 ° F (82 ° C) pour un poulet entier et de 165 ° F (74 ° C) pour la volaille hachée, les morceaux de poulet et les escalopes de poulet.
  • Faites griller des épis de maïs et égrenez les grains de maïs pour ajouter une touche grillée supplémentaire à la salade.

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