Spiced Chicken Wrap with Carrot Fries

Selon nous, « poulet » est synonyme de « délicieux ». Vous vous délecterez d’ailleurs de ce roulé au poulet épicé, fait de poitrine de poulet désossée sans peau et accompagné de frites de carottes!

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Temps
de preparation

10 minutes

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Durée
de cuisson

20 - 25 minutes

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Nombre
de portions

4

Ingrédients

  • 4 poitrines de poulet désossées et dépiautées Zabiha Halal
  • 2 c. à thé de poudre de chili
  • 1 c. à thé de sel (quantité divisée)
  • 1/2 c. à thé de gingembre moulu et de thym séché (pour chacun)
  • 1/2 c. à thé de cassonade
  • 1/4 c. à thé de poivre et de cannelle moulue (pour chacun)
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive (quantité divisée)
  • 2 carottes coupées en bâtonnets de 3 x 1/4 po
  • 4 grandes tortillas de blé complet
  • 1 1/3 tasse de chou frisé râpé
  • 1 pomme évidée et coupée en tranches
  • 1/3 de tasse de fromage de chèvre émietté
  • 1/4 de tasse de graines de citrouille
  • 1/2 tasse de mayonnaise
  • 1/2 c. à thé de paprika doux fumé
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 1 c. à thé de moutarde de Dijon et de moutarde au miel
  • Une pincée de sel et de poivre

Préparation

1Préchauffer le four à 425 ° F (220 ° C). Mélanger ensemble la poudre de chili, la moitié du sel, le gingembre, le thym, la cassonade, le poivre et la cannelle. Badigeonner le poulet avec la moitié de l’huile, puis assaisonner avec le mélange d’épices. Mettre sur une grande feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson. Ajouter les carottes avec le sel et l’huile restants. Disposer les carottes, sans les superposer, sur la plaque de cuisson avec le poulet.

2Cuire pendant 20 à 25 minutes à une température interne de 165 ° F (74 ° C). Transférer sur une assiette; laisser refroidir avant de couper. Entre-temps, retourner les carottes; cuire pendant 5 à 8 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.

3Trancher le poulet et le disposer uniformément au centre de chaque tortilla, en laissant un bord de 1 po aux extrémités. Garnir avec le chou, la pomme, le fromage de chèvre et les graines de citrouille. Replier le fond de la tortilla par-dessus la garniture, puis plier les côtés et enrouler en serrant bien. Couper les roulés en deux.

4Mayo au paprika doux fumé : À l’aide d’un fouet, mélanger la mayonnaise, le paprika, le jus de citron, l’huile d’olive, la moutarde, le miel, le sel et le poivre. Servir avec les roulés et les carottes comme trempette.

Pour une cuisson optimale du poulet, le relevé de la température doit indiquer 82 ° C pour un poulet entier et 74 ° C pour de la viande de volaille hachée et des morceaux de poulet.

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