Nettoyer
La volaille crue peut contenir des bactéries nocives comme la salmonelle et le campylobacter, qui peuvent causer une intoxication alimentaire. Toutefois, avec une manipulation minutieuse et une cuisson appropriée, ceci peut être facilement évité.
- Ne pas rincer ni laver le poulet cru avant utilisation : les bactéries peuvent se propager aux surfaces et aux ustensiles près de l’évier par des gouttelettes d’eau.
- Laver ou désinfecter toute matière qui entre en contact avec le poulet cru. Par exemple, les comptoirs, les planches à découper et les ustensiles.
- Utiliser une planche à découper pour les fruits et légumes et une autre pour la volaille crue afin d’éviter les risques de contamination croisée.
- Toujours se laver les mains avec de l’eau tiède savonneuse avant et après la manipulation de la volaille crue.
- Ne jamais déposer de poulet non emballé sur le comptoir et toujours décongeler le poulet dans le réfrigérateur ou en le submergeant dans l’eau froide pour éviter la prolifération des bactéries.
