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La sélection

La sélection

Que dois-je rechercher lorsque j’achète du poulet?

L’achat d’un poulet est assez simple, mais il y a quelques éléments à vérifier.

  • Choisissez un poulet qui est rose ou de couleur chair, sans taches.
  • Assurez-vous que l’emballage est bien fermé et intact.
  • Des odeurs fortes et désagréables et une couleur gris terne indiquent que le poulet est avarié.
  • Assurez-vous de vérifier la date limite de vente sur l’étiquette.

 

Quel genre de poulet devrais-je choisir?

Il y a une sorte de poulet pour chaque occasion. Assurez-vous d’acheter le type de poulet qui convient mieux à votre recette.

 

Poitrines:

Avantages: Riches en protéines, faibles en gras, les poitrines sont la coupe la plus maigre et la plus saine de toutes les coupes de poulet. Elles sont vendues entières, divisées en deux, désossées et sans peau, ou avec os et avec peau.

Faits amusants: Les filets, qui sont fréquemment utilisés pour faire des doigts de poulet, se trouvent sous la poitrine.

Essayez cette recette:
Repas de poulet en un seul plat

 

Hauts de cuisse:

Avantages: La haute teneur en gras des hauts de cuisse de poulet en fait un morceau plus juteux et extrêmement savoureux. Les hauts de cuisse sont offerts non désossés et avec la peau, ou désossés et sans peau, et vous risquez moins de les assécher accidentellement pendant la cuisson.

Essayez cette recette:
Ragoût de poulet Bombay épicé

 

Ailes:

Avantages: Les ailes sont un hors-d’œuvre et une collation par excellence. On peut les partager à plusieurs ou les déguster pour assouvir une envie d’aliment-réconfort. Les ailes sont offertes entières ou séparées.

Essayez cette recette:
Ailes de poulet BBQ sucrées et épicées

 

Pilons:

Avantages: La viande brune rend les pilons juteux, et les os les rendent savoureux. Les pilons sont un excellent repas à partager. Il est facile de les cuire à point et ils plairont assurément à tous les invités.

Essayez cette recette:
Pilons et hauts de cuisse de poulet jerk grillés

 

Cous et dos:

Avantages: La saveur exceptionnelle du poulet provient principalement des os. Ainsi, le cou et les dos du poulet sont parfaits pour préparer des bouillons de soupe et des ragoûts.

 

Poulet entier:

Avantages: Un peu de tout : poitrine, haut de cuisse, viande blanche et viande brune. Dans un poulet entier, chaque membre de la famille trouvera un morceau dont il raffole.

Essayez cette recette:
Poulet fermier rôti à la mijoteuse

 

Comment puis-je savoir si le poulet n’est plus comestible?

Des odeurs fortes et désagréables et une couleur gris terne sont les meilleurs indicateurs que le poulet est avarié. Jetez le poulet avarié de façon sécuritaire sur-le-champ.

 

Le poulet avec peau est-il meilleur que le poulet sans peau?

Les deux options présentent des avantages.

  • Le poulet désossé est faible en gras.
  • Le poulet avec la peau ajoute de la saveur et conserve son humidité, ce qui rend la viande plus tendre et juteuse.

 

Devrais-je acheter du poulet désossé ou non désossé?

Les deux options présentent des avantages.

  • Le poulet désossé cuit plus rapidement que celui qui n’est pas désossé, mais pourrait aussi s’assécher plus rapidement.
  • Le poulet non désossé s’assèche moins facilement et ajoute plus de saveur.