Avec ses saveurs vives de zestes frais, ce dîner sain tout en un sur plaque plaira à toute la famille.

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Temps
de preparation

10 minutes

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Durée
de cuisson

25 minutes

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Nombre
de portions

4

Ingrédients

  • 4 Poitrines de poulet désossées et sans peau Fresh From The Farm
  • 3 c. à soupe (45 mL) d'huile d'olive
  • 2 c. à soupe (30 mL) de ciboulette fraîche, ciselée finement
  • 2 c. à soupe (30 mL) de moutarde de Dijon
  • 1 c. à soupe (15 mL) de vinaigre de vin rouge
  • 4 c. à thé (20 mL) de thym frais, ciselé finement
  • 1 c. à thé (5 mL) de cassonade
  • 1/2 c. à thé (2 mL) chacun de sel et de poivre
  • 2 tasses (500 mL) de tomates raisins
  • 1/2 lb (250 g) d'asperges, parées
  • 3/4 tasse (175 mL) d'olives noires, dénoyautées
  • 1 courgette, coupée en morceaux de 1 po (2,5 cm)
  • 1 poivron rouge, coupé en morceaux de 1 po (2,5 cm)
  • 8 gousses d'ail entières
  • 1/3 tasse (75 mL) de fromage de chèvre, émietté finement
  • 2 c. à soupe (30 mL) de basilic frais, ciselé finement
  • 2 c. à thé (10 mL) de zeste de citron
  • 1 citron, coupé en quartiers

Préparation

1Préchauffer le four à 425ËšF (220ËšC). Fouetter l'huile, la ciboulette, la moutarde, le vinaigre, le thym, la cassonade, le sel et le poivre.

2Mélanger la moitié de la vinaigrette, les tomates, les asperges, les olives, les courgettes, le poivron rouge et l'ail. Disposer en couche uniforme sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Enrober le poulet avec la vinaigrette restante; arranger sur les légumes.

3Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que les légumes soient tendres. Garnir avec le fromage de chèvre, le basilic et les zestes de citron. Servir avec le citron en quartiers.

  • Pour que le poulet soit bien cuit, assurez-vous que la température interne soit de 180 ° F (82 ° C) pour un poulet entier et de 165 ° F (74 ° C) pour la volaille hachée, les morceaux de poulet et les escalopes de poulet.
  • Utilisez des asperges à tiges épaisses pour qu’elles cuisent au même rythme que le poulet.

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