Ce poulet frit, mariné dans du babeurre est tellement moelleux et juteux.

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Temps
de preparation

10 minutes

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Durée
de cuisson

15 minutes

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Nombre
de portions

4

Ingrédients

  • 8 Pilons de poulet Fresh From The Farm
  • 2 tasses (500 mL) de babeurre
  • 1 1/2 c. à thé (7 mL) chacun de sel et de poivre, divisés
  • 1 tasse (250 mL) de farine, tout usage
  • 1 c. à thé (5 mL) de paprika
  • 1/2 c. à thé (2 mL) d’ail et de moutarde en poudre
  • Huile de canola, pour frire
  • 2 c. à soupe (30 mL) de miel
  • 2 c. à soupe (30 mL) de sauce piquante sriracha

Préparation

1Dans un sac en plastique refermable, mélanger le babeurre et 1 c. à thé (5 mL) de sel et de poivre ; ajouter le poulet en remuant pour bien enrober. Réfrigérer au moins 4 heures ou jusqu'au lendemain.

2Dans un plat peu profond, fouetter la farine, le paprika, l’ail en poudre, la moutarde en poudre et le sel et le poivre restants.

3Enfariner le poulet ; tremper de nouveau dans le babeurre, puis réenfariner le poulet. Transférer dans un plat tapissé de papier parchemin. Laisser reposer pendant 10 minutes.

4Pendant ce temps, verser 2 pouces (5 cm) d'huile dans une poêle profonde ; chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le thermomètre à lecture rapide indique 350 ° F (180 ° C).

5Faire frire le poulet, en le tournant une fois, de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les jus soient clairs et qu'un thermomètre à lecture rapide inséré dans la partie la plus épaisse du pilon indique 165 ° F (74 ° C). Transférer dans un plat tapissé d'essuie-tout. Mélanger le miel et la sauce piquante ; verser en filet sur le poulet.

  • Pour que le poulet soit bien cuit, assurez-vous que la température interne soit de 180 ° F (82 ° C) pour un poulet entier et de 165 ° F (74 ° C) pour la volaille hachée, les morceaux de poulet et les escalopes de poulet. 
  • Ou, utilisez une friteuse à convection ou une friteuse pour cuire le poulet en suivant les instructions du fabricant. 

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