1Disposer l'oignon et le céleri au fond de la mijoteuse (ceci servira de grille pour aider le poulet à cuire plus uniformément). Frotter le poulet avec l'huile d'olive, l’ail et l’origan en poudre ; déposer sur l'oignon et le céleri.

2Couvrir et cuire à température élevée de 3 à 4 heures ou à température basse de 6 à 8 heures ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que le thermomètre à viande inséré dans la partie intérieure de la cuisse indique 185 ° F (185 ° C).

3Retirer le poulet, le céleri et l'oignon de la mijoteuse. Laisser refroidir jusqu'à ce qu'il puisse être manipulé. À l'aide de 2 fourchettes, déchiqueter le poulet et remettre à la mijoteuse. Hacher le céleri et remettre à la mijoteuse ; retirer l'oignon.

4À l'aide d'un batteur électrique, battre le fromage à la crème et la crème sure jusqu'à consistance lisse ; incorporer la sauce Buffalo. Ajouter à la mijoteuse ; remuer le mélange de poulet, 2 tasses (500 mL) de fromage cheddar et 1/4 tasse (60 mL) de fromage bleu jusqu'à bien mélangé. Garnir avec le fromage cheddar et le fromage bleu restants.

5Couvrir et cuire à température maximale de 60 à 75 minutes ou à température basse de 2 à 3 heures jusqu'à ce que le mélange soit chaud et bouillonne. Garnir de laitue déchiquetée et d’oignons verts. Servir avec un mélange de croustilles de tortillas, croustilles de pita et de craquelins.