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Cette recette classique au poulet se cuit dans un appareil multifonctions pour une préparation rapide.

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Temps
de preparation

15 minutes

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Durée
de cuisson

40 minutes

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Nombre
de portions

4

Ingrédients

  • 1 lb (500 g) de Hauts de cuisse de poulet désossés et sans peau Fresh From The Farm, coupés en morceaux de 2 po (5 cm)
  • 1 c. à thé (5 mL) chacun de sel et de poivre
  • 2 c. à soupe (30 mL) de beurre
  • 1 oignon, haché
  • 2 branches de céleri, hachées
  • 2 carottes, hachées
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 1 c. à soupe (15 mL) de thym frais, ciselé
  • 2 tasses (500 mL) de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
  • 1 lb (500 g) de pommes de terre, coupées en morceaux
  • 1/2 tasse (125 mL) de crème à fouetter à 35 %
  • 2 c. à soupe (30 mL) de farine tout usage
  • 1 tasse (250 mL) de petits pois, congelés
  • 2 c. à soupe (30 mL) de persil frais, ciselé
  • 1 pqt (400 g) de pâte feuilletée, congelée
  • 1 œuf, battu

Préparation

1Préchauffer le four à 425 ° F (225 ° C). Saler et poivrer le poulet. Régler l’appareil multifonctions sur Sauté à feu moyen ; faire fondre le beurre. Ajouter le poulet ; cuire environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Incorporer l'oignon, le céleri, les carottes, l'ail et le thym. Cuire de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient légèrement tendres. Incorporer le bouillon et les pommes de terre.

2Mettre le couvercle ; verrouiller et sceller en position. Cuire sous pression à température élevée pendant 10 minutes. Éteindre et libérer manuellement la pression conformément aux instructions du fabricant. Retirer délicatement le couvercle.

3Régler l’appareil multifonctions sur Sauté à feu moyen. Fouetter la crème et la farine jusqu'à consistance lisse ; incorporer lentement au mélange de poulet. Cuire à découvert jusqu'à ce qu’il mijote. Cuire de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe. Incorporer les petits pois surgelés. Ajouter le persil.

4Répartir dans quatre (2 tasses / 500 mL) ramequins ou plats à gratin allant au four. Placer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin.

5Pendant ce temps, sur un plan de travail légèrement fariné, couper la pâte en 4 portions pour l'ajuster sur les ramequins avec un rebord de 1 pouce (2,5 cm). Couper un trou au centre de la pâte pour que la vapeur puisse s’échapper ; badigeonner d'œuf.

6En travaillant rapidement, pour éviter que la pâte ne se réchauffe, placer une portion sur chaque ramequin. Mettre immédiatement au four ; cuire au four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et la garniture bouillonne.

  • Pour que le poulet soit bien cuit, assurez-vous que la température interne soit de 180 ° F (82 ° C) pour un poulet entier et de 165 ° F (74 ° C) pour la volaille hachée, les morceaux de poulet et les escalopes de poulet. 
  • Vous pouvez également cuire les morceaux de pâte au four jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Cuire la garniture de 3 à 5 minutes de plus ou jusqu’à ce que les petits pois soient bien chauds. Ensuite, à la cuillère déposer la garniture du pâté au poulet dans des bols ; garnir de pâte cuite. 

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